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  • 中华饮食文化史

    简介:《中华饮食文化史》(全三卷)是赵荣光教授三十多来教学与研究的结晶,全面展示了中华民族几千年来不同族群、各个地域上的食生产、食生活与食文化。从植物、动物等各种食物原料,到酒、茶、饭、粥、羹等具体食品;从筷子等助食具到餐桌椅等基础工具;从灶、鬲、甑、釜等烹饪工具到石搓盘、杵臼、踏碓等加工工具;从史前人类的火塘围食到近现代食礼等,该书都有极富启示性的叙述。本书内容丰富、资料翔实,可谓目前饮食文化研究的集大成者。

    开本:16开




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